[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只: W) J: N9 B8 t; u% V8 Y) B
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）- e* v( y8 e" @
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）; B, E$ X5 O8 J( B/ B: o( I; [9 E# F
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
- h8 H, z1 B4 k' g3 o9 D; H: N配料：小青椒 3个（很辣的那种）
* l) ^9 c2 n! i+ Q5 P+ f7 q7 J      姜  1个
. W  }5 `0 b* ^! N! U8 C* ~1 X+ G      蒜 1/4头! z9 @' U! Q3 f% t; ~) T
      自然（就是吃烤肉串的孜然）
( A/ e! ^+ Q/ K- }9 Q1 N      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）* l0 ^1 J5 H' n1 o4 _& m% `
      盐，油/ S* j: \8 h! K( x; @+ c

8 \7 K! ]8 E. o# u刀工：
# e3 V! Q7 S2 @+ L. x9 P$ ]" \      将鸡剁成块状，尽量小一些。& J( H; C0 t3 p2 o! s# \8 w
      洋葱切成丝状，尽量细一些。
! W3 G4 F, a5 d$ \      西红柿切成小块。; k4 I3 }; a$ t8 r( v
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
% j" B6 Q4 t7 u! [0 \5 j做法：
! O& O6 p" p. W8 ^, N4 S0 Q% [0 D油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。: U2 Z% j' b+ W6 r6 |

. }" Q) s6 f) `; O1 h  F3 V0 f注意事项：
8 P0 R9 y; S- m  c( f& t4 p5 Y如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）( \) x$ e. ~6 z
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
, I5 A$ o7 k# |  c9 a' p4 Q在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
; J# I, w7 l! L; z/ m: s* @" ^最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
& W! {' i/ g! z' q) u如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
2 q  h; R1 ?0 [% t同样方法可以放入不同的肉类。
& ?9 Z' W- e  D; W) |0 H, ^有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验# m3 ^" |' b* K. K$ [
见谅，不过真得很好吃