[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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/ ^+ M* a) R) q( S1 F+ ^烹制材料（三人份）3 j" Z! f8 F) A) G( u* o- E

% [5 k  X1 w# y4 g6 \2 ~　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)2 F% Y0 H* M) c' Q, D4 r0 W
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　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙), M2 Y1 B' x8 G* z4 b

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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。$ Y7 J! l. ]1 D2 Q. q: e
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芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。' J9 k+ k4 V% y/ K# l9 |3 |

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锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。
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$ c% U5 ?, F1 j; O) ^9 \6 Y续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！. a0 M) m& F/ s8 F0 v
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　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。/ Q6 {4 d# g4 Z( f7 b
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　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。