[热菜] 田园烧排骨

# J, r8 e; l3 E0 V3 W% y' G
　　原料：排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；/ Z) k8 P9 L# k6 ?

% o' D9 T4 T0 W. ~" P0 x　　调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；+ [* H  ]1 Y% x% H5 M) i$ K- Y
4 E6 L( [, {* j- l" a8 T4 o' m
　　做法：
& X) A' E. M& M: g2 }3 D4 @( G% R$ b/ ^+ |
　　1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；
* f1 w4 j% P1 Z2 ]# L* `/ b9 X
: i, k+ A! `( R. c+ C3 z  {　　2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；* E7 n& u+ M+ B0 O8 C5 T, H

! B: A8 M: [0 c　　3.水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
) L$ y1 A$ ]/ o& N; Y9 b/ A  Q. S& h% z# f/ ]
　　4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；
0 p! e. d. y+ A! g  c8 R
" S4 ~  l4 y& I, |' m$ ?　　5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。
: g& ?! B" m6 I9 e* k! w, a+ y