[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ # x* l4 V9 f2 [0 L. j2 g
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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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, \; Z2 G$ q! v7 K　　中火，炸大概4分钟。 ' G# R5 ^7 t5 d! X; F1 a

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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡， 8 i! J( Y: S% h+ Z
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( t& c+ r8 \% H* n; J　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。 * J3 W9 R  z! Q6 y0 V

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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。