[主食] 煎饺的做法

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原料：! I% i$ X" K% K/ a9 C, Z
    面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
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* p# d* L, D. y6 j    做法：/ G; m, n; h, y7 A( L" ?/ |9 ~
    1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用，% q, S) P/ e' B

' g8 }9 Z% V7 U1 H    2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心，[美食中国]* J' M+ ]; p) M$ {# ]$ o/ U
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    3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。! [8 e. {- ^+ B, B

" \! b1 c" I8 e' T. Z    4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘
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# G9 ^1 Q8 |; G$ p[ 本帖最后由 xxoo1217 于 2008-4-17 04:14 编辑 ]