本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ) z! L+ A! M* I6 N- X- q$ n

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- a. i% E- W# D, D菜名：鱼香茄子8 u, n4 w9 I/ `: F9 t" T
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
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8 i/ M" A* A+ v/ E9 c$ h* b) l新鲜材料
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郫县豆瓣，关键的材料
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  c! U* C6 Y# g茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，$ a& X2 s3 R; n# V
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。4 x$ f# t+ q9 N( a* X; I: j1 }4 x
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵. Q/ S: h4 D" i& ~0 v! z2 W
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大蒜头和五花肉都切成末备用! Y; D5 k9 e+ }
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( N( q6 {9 U9 x9 M取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。2 z5 J) ^* \' O

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1 |, M; q' J" H6 H8 X( K. P起油锅，放入大蒜末，爆香。
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放入腌制过的肉末，中火滑炒。( `) a1 j5 ]6 C. E
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
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& D1 d4 T  h1 ]8 C( z" L放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
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0 u4 Z! n. L3 k6 o$ w# I( `OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 4 x2 o! i0 [! ?2 M, S3 @

' u9 `! |4 _# g- x$ j- f- P如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。