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烹制方法（两人份）　9 }+ Q- C! l0 ^* v0 c

' w( f/ h* r; [( I  v      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
; S+ t. J! Z' V) j9 G2 i, p" E6 w" E3 H    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。2 o9 \3 {# U8 n3 u
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: u: D3 H) T) d: ~# e+ A2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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; m8 Y% s: _0 L! g3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。& n6 K/ D3 A1 t" J+ w3 z. _  c

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- D! V4 |5 g! u& ?4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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8 x/ ?  u9 E+ \6 t& N% Z5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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2 q1 V8 H' L- j7 [+ G6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 5 H7 Z$ Y: S( ^9 o
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厨神贴士9 Y5 g7 w8 S* v) u" j+ ~# {

7 e& G4 P6 j9 ?' I) u, m' v" m　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
' u2 f) z( @( G9 ^　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 - V' D0 _1 A' D( D+ P! E
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
0 H3 i. G  w- y4 K　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
/ m( u; m. ~# ?: D- G　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？