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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align]
{4a$pd9X1F [indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]
%Jy1} y p|j dHy [/indent][size=20px]食材明细[/size]
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DdBs![UI;`6m [list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]4^%W!dx+ny
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list]dfxN"GIk
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n1os@q8_p.[p1X/Y
.@D s[ z#V3jF\V 土豆红烧肉的做法步骤[/size]
w%smRp X e-C~T(q [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]%Mr"Z}hZl
[size=18px][align=center]1[/align]
ydj$iA4q j9F^ 将五花肉洗净，切大块。[/size]
i,V~'Or(]Y j [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img] `0i;Z-C*\.ON-]j
[size=18px][align=center]2[/align]

V{.|&{Ze_;HV*X 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]
,L%G"[G+e,^:N%ho*Z [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
OfQ QH#k#] [size=18px][align=center]3[/align]9u.|cU7t7g2E
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洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]Q6V![mU/d+z$F+N
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]g.xj w;K!V2t
[size=18px][align=center]4[/align]
Mt.aF'T5s 土豆切块后放入水中。[/size]
3qs3@'d.U [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img].|E4~nW4\|Sb
[size=18px][align=center]5[/align]
Xi.r!b`2j 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size].k iy1` k
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]
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j+KR%Mj8B/ELn [size=18px][align=center]6[/align]
.G!S6b9@8o%e+r 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]
y6S r9o5}1R#qY4y!_l#b [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]
"T:W%g `1g%a [size=18px][align=center]7[/align]#Z.x%X2Eu%`K
倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]
EN4t6M6~hq0Y [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052441352709419.JPG@!p320[/img] s4j?$G#K8n%I!\rp
[size=18px][align=center]8[/align]0c6a`-o8e9^.t
放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]k(M4m-V'H6PZ
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052411352331791.JPG@!p320[/img]
/j4gYNs,[ [size=18px][align=center]9[/align]
,R'jT:^ V ~!XaU\ 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
]9d2j2yXQN!d0\` [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062054101352595442.JPG@!p320[/img]
v)U}F[&gT gA_ [size=18px][align=center]10[/align]4?.S^(^y?
此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]{7OBT{N6K/g-x
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img][$Pa Z,G^-h
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[size=18px][align=center]11[/align]
V7ytA-y7S9qt 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]B(~1~ @!rB9xc
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]
-l%n)C#r[v5^K2@ O [size=18px][align=center]12[/align]
1\6f'l8f f 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
eN1]O xYv [/list]va/Mac7Q
[size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。