Au-gun 2008-4-26 19:38
诗情画意江南名点――豆腐汤圆
献上一道浙江兰溪的名小吃――豆腐汤圆。
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所谓豆腐汤圆，就是用豆腐包肉,放入沸水,熟后浮上水面,盛在鲜美汤料中，洒点鲜嫩的小葱（南方的那种）末，一碗饱满雅致、清香诱人的豆腐汤圆就出锅了！每次小男在寝室做这个小吃，都会被一抢而空！7ZN|,^
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很奇怪吧，豆腐包肉，煮的时候居然不会散，下面用图说话！^o^7neR&A J+V6c E5J
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材料：优质盐卤豆腐、肉陷、面粉、小葱（长春没有卖的，晕～）.ze r4`:wW1|wL
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步骤w W^5z)~:A.B O p i ^
1．在肉馅中洒入适量精盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀，渍2～3个小时，使之入味。
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[font=宋体][size=12pt][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static12.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d37308e2b3ce6e734b][img]http://static12.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d37308e2b3ce6e734b[/img][/url][/size][/font]
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2.在豆腐中加入适量鸡精、精盐、少量水，捣碎成糊状，状态至刚好可以黏结成团为宜，待用。
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3.取一干燥洁净的大空碗，倒入面粉，用勺子将面粉压实，压成中间凹周围高的状态，待用。
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4.肉馅、面粉、豆腐准备完毕，开始滚汤圆 ~;w i*]-xl
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5.夹一小团豆腐放在面粉上凹的地方
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将肉馅放在豆腐上
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再夹一小团豆腐覆盖其上
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随即前后转动粉碗，使豆腐糊擂滚成鸡蛋形
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[font=宋体][size=12pt][font=宋体][size=12pt]注：在滚汤圆的过程中，粉会变松，要随时将其压实！！[/size][/font][/size][/font]}'P$DEH
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[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static6.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d37309c43d9c50c565][img]http://static6.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d37309c43d9c50c565[/img][/url].oF
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[font=宋体][size=12pt]6.[/size][/font][font=宋体][size=12pt]将成形的汤圆轻轻溜入沸水中，至汤圆漂起即可带汤盛入碗中，[/size][/font]
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[font=宋体][size=12pt]洒上一点小葱就更好了。[/size][/font] z,_,eC'\"z3XCG
[font=宋体][size=12pt][font=宋体][size=12pt]注：在碗中事先加入荤油、精盐、鸡精等调味品，将汤盛入既得到鲜美的汤圆汤！^o^最后洒上小葱！[/size][/font][/size][/font].Nsv;L6H$l;A
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[font=宋体][size=12pt][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d373094c0c75a26b57][img]http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d373094c0c75a26b57[/img][/url][/size][/font]_Yo7Wm:YB`
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[font=宋体][size=12pt][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d3730a1528233b2c27][img]http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d3730a1528233b2c27[/img][/url][/size][/font] ic { jt\0pH D9f
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[font=宋体][size=12pt][font=宋体][size=12pt]7.[/size][/font][font=宋体][size=12pt]美味出锅，外嫩里香，可以当做点心吃，也可以当做一道汤菜。 这样的烹饪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的营养，豆腐和肉的搭配香而不腻，一荤一素，绝对美味！！相信这样清淡营养的美食大家一定会喜欢的哦！！[/size][/font][/size][/font]
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[font=宋体][size=12pt][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static16.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d37306ac5b8822b6df][img]http://static16.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d37306ac5b8822b6df[/img][/url][/size][/font]
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[font=宋体][size=12pt][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static2.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d3730089f310e5e911][img]http://static2.photo.sina.com.cn/orignal/4b6d3730089f310e5e911[/img][/url][/size][/font]
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