查看完整版本: 推荐给大家我最爱的菜品DIY

推荐给大家我最爱的菜品DIY

[b][size=5]芝士蒜茸焗扇贝[/size][/b]
"W8x B*gc4~6K [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20082315039661.jpg[/img]
1B:n:m!Q,o2mq2yB)m *p;X9H%S2m

)yb0Ebp*WPC$G j
4?9d7h(FC4s+k9W fAi+T9n,K;`P

.x4{5lo~3t&Z,t Z*[O|@%S
扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？X6H6~AA7N5z[8}

[3Nwm8H:c4t C 每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
5s7g"X,R*cOf V!vp s4H
扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
@o1U8pVG4{ d5X*~,i-sA
在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
aM'm-tH] 8Pq^:a1hL
别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。#[B-AnRP3c%nv
KV7n-~a_\CSU
盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。BrYb"CJ"e4hQ

8Y@f#x \@ sw)K
w x 芝士蒜茸焗扇贝：
%DB Sg5N~q
{:vFO;\ X:r5[Tmj b 准备：烤箱预热220度。1g+E4V/Bf)}

tJ!J{{~ 材料：$o&JU!H#Vx gI.a
扇贝6只（中等大小）1f|RW'd4CVu,d9Fw

Ouh,V)F u.v&Z 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
)c6CjrW!C2Y5IB
-MX+^NQjD+l"h 做法： _ B6qBw8b(E]4`O
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）*G/V1PksG,K

V!t&f x'R&h;s)] 2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。QC/Q~8T'T
2X!ELZ{
3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。GLUIx0bb|B{
9Hrt)bU i:W|9lN
4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
9`lam@0d6H4o g1M7E&C&l0fr[%A K
5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
3A1cG9_mo:w8l+H*u RT
Og"I0QD+B
6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。h!?+Bv BL0N
5I-l'~
bZ-R? ~N |p(R
友情提示：
em0Xg2[I .A3T~'D v"M]
1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
RyD8^!Ki.T YS U:gVj$E
2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。VG2?];LjgZ#q
VG!k!LmRw:p w
3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
4K o$^ BHb*t_8~L*w
n#D$y2sAL0N-B.e 4、芝士可以根据自己的口味选择。
M5K_+vXXF VH}|5x+u
5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。vL#y0K!Z7_ w0T1L~

+uza)Ym` 6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。c``K9sO
r0v'L~(|I(~v `
扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。g9Rx+K4l7A

i^*s#b9C;wi~y8K [[i] 本帖最后由 lt1176 于 2008-4-28 13:45 编辑 [/i]]