查看完整版本: 红烧鸡翅 [1P]

红烧鸡翅 [1P]

:excellence [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2008917155715879.jpg[/img]`2R`;h%e;l

-V]m[WQ7ue0h [b]红烧鸡翅的制作材料：
!o*^ytg;OH%k2o [/b]主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 8HY-lN$p
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  
s(tY1\6sh
bf {].t \![9K
[b]红烧鸡翅的做法： 7w4E"t hZ#no:Y
[/b]1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  
~d:]-D'g8w a9e,Lx 2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  
2Zz!I ?S-b I 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
\[2^x(@)~Hq:u 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
yG F7UD+VZR 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

哎，今天晚上吃饭就点这个菜了，如果自己能做的很好就好了。

正在做!糖放多了也能吃，什么都有第一次下次好好做，自己不常动手真不行，以后好好练练。争取做出最地道的红烧鸡翅！

真的很诱人，健康的吃法，少放糖，少放油，少放盐。

看图片和我做的差不多，就不知道味道如何了，谢谢楼主

呵呵，如果后来炖得时候放入大半瓶可乐，就是传说中的可乐鸡翅啦。

哗!上定系好好味嘅啦,睇到我都留晒口水添,做法比较简单,容易上手,吾错!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***