李渊 2008-11-25 06:57
十香醉排骨
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081125/06/45415635200811241728316496767660750_000_640.jpg[/img]
8a0U/z%hm+{
7gNdY
ed}Hh
原料:排骨,荸荠,酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,味精,大葱,大蒜(白皮),姜,淀粉,花生油。
V!Al__d~t
做法:)G2\i${n#S
1. 将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。OFY(m1t
2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
b*{%o)u%x,N
3. 将里切好的排骨上浆挂糊,备用;
E;Ivi\ a}Xz
4. 荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
e&F6i'k
K1X2\)l
5. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;MtyS0WX9D[C.[#k
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;PpQf$cRen*|
7. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;qmBrjAq;_*x
8.炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。 U.O2zt3e0P%?f*k
9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。oo5YZzg
4zz1O&p