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野菜炖腊蹄

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%J6OW"~0n;x2pC `-? 特点："FT#JR
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腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。#Kp2}4g2Y,~M|
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ei+gF.]'S%Vw&p 原料：
POq^&}Hm9^U 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。
VQT*R,Ji1r 调料：
w+s$~'s wUe'@7_"Q 味精、鸡精各2克。
h7z,B/D~l4| 腊猪蹄的制法：
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r CD7_ 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　
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fjz 制作方法： G!t{@4|2i+T3|
（１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。5X'}!b Y7~_I!]i
（２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]