幸运星 2009-2-18 18:21
茶香鸡汁鱼片汤[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]茶香鸡汁鱼片汤[图文]
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3182.jpg[/img]6nF1L/k.j"R q
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菜 名：
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茶香鸡汁鱼片汤
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主 料： bb ]5E%F!d5tp~
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桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
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做 法：$R:I!ny;N#_PIpx
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1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
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2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。-WgqD:B A~
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3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
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4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。8y/f^/U#Z.pTl6T
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备 注：Qy)H5qj9t|S
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1、此汤原名“银针鸡汁鱼片汤”，是清朝乾隆皇帝御赐“巴陵全鱼席”中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用“君山银针”茶叶，故以得名，今以普遍可购得的龙井茶叶代之。/g"J#{!n
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2、桂花鱼即鳜鱼、桂鱼，英文称Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之称，肉味在淡水鱼中算是不错了[/color][/size][/font]
yangyanhao 2009-2-18 21:58
没看出来图片上是什么，感觉不是很家常，不好做。
liliz 2009-2-19 00:39
不知道味道如何，我很喜欢茶做菜出来的味道~有时间可以试上一试
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