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清蒸羊肉

制作工艺:清蒸
5j;f,B[6c8Y/H.} Q 菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱lUC,q
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主料羊肉(瘦) 200克$?Hd2q]c
1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
ta'W^4x 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
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m%wsPf 3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
Zj&H3\ p ]|/d0g 4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；y'k R8JS i8h;mR
5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。