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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：1^AmQ;^ k7}
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雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）([P8c-y1w

;f/z\ S Emi s'b2Wm*q 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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腌制：
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_/E)V2p9s1u;yl*z 1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；zb }!x#T:d)^{
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；N"XvI8^:{
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+O*K-l5h0id@,r 3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；w\5d [n(cBf
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；"E
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Z!t-`M^*sD4yv 5、上面压上石块；]6Kc&~6ya [.q

8W$b5yQ0U'P#T\'@ 6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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雪菜炖豆腐食材：
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r a(eg,O 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。y:w'tO3NS u
做法：ST$Br'no J;CDt_
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；|.[WK$P6EP

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QR!l!@%_;~-y 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；C3WH"TM'v

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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；*M6ZDD`N

Mhvnk@J 5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。|*h&|&x%g.k!{
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O+UXV9b M%VE:Zo 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。