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凉瓜炒虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
:?3fC].vq@5PI c [b]菜 名：[/b][/b]X9r.^~d$E
凉瓜炒虾仁
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U4d1K [b]主 料：[/b]
e"_#`)F#h4_ 凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
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|N*~ PoP [b]配 料：[/b]zv*q Nr{]
腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
@.]/e+PGI;v0Tq [b]做 法：[/b]9[t7x:C8O1y
1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
p/e't9mtJHV [b]备 注：[/b]8]/L#byp
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]