hansebin 2006-9-19 01:35
绿茶芝士蛋糕
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[b][size=2][font=Arial]绿茶芝士蛋糕 |K5wJ$V"WM
[/font][/size][/b]原料
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奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯g \wQn~
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细砂糖 1/4杯 蛋黄 2颗3I%["]^%A^
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自发粉1大匙 底筋面粉 2大匙
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玉米淀粉 2小匙
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绿茶粉1茶匙 热水2茶匙!Mh"?/o+G/V)r
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蛋白两个 细砂糖 1/4 杯 Y8i&QP^ i
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做法|F}M%U3e)y
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1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。
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2、加入淡奶油搅拌均匀。)y&i8K XC/[ N,F
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3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。
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4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。
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5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。
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6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。
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7、蛋白中加入细砂糖打发。:oZms IN V*w
8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。BS4jH9Z$Q/e0e'I
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9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。+I0J h
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10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。
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11、烤盘中加热水，烤箱预热135度。
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12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。
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13、一小时后，倒扣脱模，放冰箱冷藏4到5小时即可。 \o;pL
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