查看完整版本: 有一种香味难忘怀。香椿鸡脯[6P]

有一种香味难忘怀。香椿鸡脯[6P]

[color=black][size=4]香椿被称为“树上蔬菜”，味苦，性寒，富含钾、钙、胡萝卜素、维生素B、C等，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。有清热解毒，健胃理气，止血消炎、抗癌等功效，营养成分远高于其他蔬菜，自古有“食用香椿，不染杂病”之说。香椿树分紫香椿和绿香椿两类，紫香椿幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿嫩芽绿色，香味稍淡，含油脂较少。但是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。*pa w.W$~qXF
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[img=450,615]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710075551.jpg[/img]/hU2w"u%J1h(b}

l0q#?C&mk,hh [b]原料：[/b][/size]C J(t+e7o`
[size=4]鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。[/size]
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[size=4][img=500,344]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710081538.jpg[/img][/size]:vS6~C1Y'J!u
[size=4][/size]:dX&TB3~QM2XM
[size=4]做法：[/size]*U\g}Kbk[ Y/h
[size=4]1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。[/size]
&Tf;\qI^6~L [size=4]2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。[/size]
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D1Ja [size=4]3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。[/size] k)P6DT}aQ&Of
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{)v&IJ-NJ [size=4][img=506,372]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710082985.jpg[/img][/size] I"C ub_i
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r FPt!g;LPy [size=4]4、鸡脯用厨房纸拭干水分。[/size]ci%V5GL9Ul/B
[size=4]5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。[/size]E3z z9l)?N9K|z
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[size=4][img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710085534.jpg[/img][/size]:O?eaF.Yw?X
[size=4][/size]
gUkq\*P1{"X [size=4]6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。[/size]
q;S%l4k)bD [size=4]7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。[/size]jE[4D8S*Wr9KFB
[size=4][/size]
@H+F"w yU&vC5W [size=4][img=500,183]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710091784.jpg[/img][/size];o0~Q%?
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[size=4][img=500,335]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710093658.jpg[/img][/size]o)em5g2{#Q]6|
[size=4][/size]O*N+E1kG)k
[size=4]小贴士：[/size]o`0c#[GD3F
[size=4]1、一定要用开水烫，减少亚硝酸盐的食入[/size]
&\I^B/P6W%Y [size=4]2、烫过的香椿反而会变成绿色[/size]Lo;O5|uoz:N,KF'v
[size=4]3、干淀粉拍匀后要抖掉多余的粉，以免使蛋液与鸡铺脱离[/size]] p c.d0R
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汗  很怪异的做法  花花绿绿的  没吃过带菜叶的鸡肉

好 养眼哦，我回家一定要学着做一下，儿子好喜欢吃的

看起来很不错~~学来看看 看起来蛮简单的~

香椿鸡脯相信倒是一个很有创意的新菜了，有些小资餐厅可引用！

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看着也那样啊，不知道吃这怎么样？疑问中，支持一下