ls591101 2009-7-11 08:14
型男厨房----松子叉烧滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
4a#xmh{K Oz
%UO1a `7Vh1R
Id2V
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
7q:t(lc8n&X_
&W*DkF/g@ {
材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)!Qz'T{_:x3Z[
调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙).Mh{3L\ z4p
^ [
9l pI&y}$AD
C+i5r5I)^
kxi8A?,a q.H*KV
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
Z(c:StN'Q
K3]c*P*vV ~z
1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
S]ogch]
*~a"JGl K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]$SQq3K5g0M"A
_9F+N%W}d:g
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
'cZ.aQ%~3dM
N e
p
N#i;A3Jj{0e4tC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]4vX|v-}M r
QS
S ? ~1dYE9U#@!i
3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。
#h3a:q
o9s/A
H TU
P`qJ%y!JL4b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]7rw.Rg b
U*D(Q;b-a;^K
4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
.j(K4y*{P ku.Qj
Io}!z(u%da
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
_ YPG|t6A
F,ys2q
F6e|
Cd
5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
'w1J&P%oLx;rfc|0y
U3ij `$]aXQ2y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
x.` K/ELW
z)O9Y*P"|D3Hx
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
f rt!c g
D r(M!g(b'tG'\3w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]
N0[Q Y/I:wo e
c
y/Ep;A L J
7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
g \4OX%j r5t }2qK#s
2xi%K'IQ^Q
#v6M nh7@+?e
-E l)?_-d#j
厨神贴士q+i3q9K Jr
1x
u;X){&G,\
1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
B5g5G0~b1[k)Z({7Fr `
2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
B+~bf1wDp5V5BW7D
3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。
[
WA%a)l)|4s
4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
uk D#{ W;~ O_ [
i,q8\5x6Ymw!l H ^"L W
yEF8{c
[/color][/size][/font]
toto13 2009-7-11 08:42
看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了
35521 2009-7-11 10:07
恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊
35521 2009-7-11 10:08
恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊
wolfman57 2009-7-12 01:47
簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。
在线客服(1)