rfvb 2009-7-27 10:28
双味糯米糍
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072310500724.jpg[/img]iBo
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[b]原料:[/b]%G#L?.|f,y9OpV2RGR
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糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。
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[b]做法:[/b]OqS}KG.J'EW J
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1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;
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2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;
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3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;
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4、和成软硬适中的南瓜面团;*r6K'fND,dVyRmn
5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;+}yQ
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6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
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7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;^9n5B2z}!F4E8o-fU1k
8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;5N+hi
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9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072310503890.jpg[/img]%u/}/sRG6zv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072310505315.jpg[/img]v1d;zy!c(W[d
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[b]贴心提示:[/b]4q(`b ZQFO
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1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;
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2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;7^uQ x*Qw
3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;
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4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;
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5、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象;y)Z6Dd B*T#v2[_
6、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。
rfvb 2009-7-27 10:58
发了这么好吃的糯米糍也没人过来看,只有自己享受了。
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也许很多人不喜欢吃糯米糍吧。
woshi-liu 2009-7-27 11:14
圆圆的样子还挺可爱的啊支持楼住红心一个谢谢了回去做做看看