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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  YM3wO wK`

3n'uG7Rw7}b!o8|iX     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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xT9E*nB#P 做法：u-{#i weZ|sT9M

|*fLtE,f"j 一、材料)yY,L {v!\3h8T*TX/O
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。'?gUK0Yk\3T8P
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+N0X!K&`a"TT^8b 二、步骤
iEop0Z1U.}/n-R 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花.zz&fF'TK,?'u`y{

5J` Yu8T*cf 3、  锅中放油，多一点，小火略炒。 }
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4、  不带油盛出，铺在煲里。Z9HL3Um}%H[
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。#VT mui?)E(\
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。[.z0p-xNM4Y!y(v
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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D!Z ePW'\ 1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。I:v3o r*Mv4Q`+E

&M:y6IBgL 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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!u7n+s2j)b 3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。 _niy5gj

(eL9YPeG#Lf 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。&L4I;a(hW:kL Z3Ak
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry