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杏鲍鱼香肉丝[5P]

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$Q3sDE"x~V [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010040811383207.jpg[/img]+z$[RZt#M{K
[b]原料：[/b]

h"gt;I_5J7T 杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。
jaVOP~"\7n [b]调料：[/b]1^-G gS ^.jN
郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。6o o:Sb/~i
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010040811384263.jpg[/img]
'X` FOW'y [b]做法：[/b]
8vfu'UyP 1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；g.m0dmS/H G0s U
2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；
4W8agGAuOfX B 3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；
Y7MF"T$l 4、锅内做油煸香葱姜；2Y'F"I-G
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5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；*F}Rh'jF|m}h
6、放入肉丝煸炒；V!OA"f*\
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^ix+t&g3}%{ 7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒；
u2^D*_o%f 8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味；7F8b.Aq(E[
9、放入红椒丝撒蒜末；
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u m6{ 10、勾薄芡、翻炒；
q$oYx9A-EW 11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了；P'~!u _4xU|4D
12、最后撒山切好香葱段即可。)MCs&`wa
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