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大里神仙蟹

购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。Hd"c%R3s\T U
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[b]准备时间：[/b]5分钟Uf^J V YI8?^k:W
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[b]制作时间：[/b]10分钟
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)u @\-y.u1M'}$D [b]原料采买：[/b]花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。
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s?&M;I C}-Ao [b]食材：[/b]花蟹2只，芭蕉叶1张。6UX"E.n-n6T Xz2@
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[b]调料：[/b]小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。
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茶树油2茶匙，盐2茶匙。o2S)dk;eGM

&z1ecZb&Z [b]做法：[/b]#sX U[D!U _
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1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。
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w 2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。 *wG6cN:K#AC6h
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[b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3A)iy^qzJ$?
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花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹
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{\K0|j#K [img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/10/73794.jpg [/img]

我比较喜欢吃螃蟹，不过我一般都是清蒸的，有机会也这样做下

我老爸老妈从来只是蒸蟹，还没吃过烤着吃。

螃蟹是鲜货，尤其是海蟹，还是蒸着吃最对味啊！入口鲜嫩，回味无穷啊！

做法很简单，不过辅材不容易搞到，尤其是芭蕉叶，也只能去公园偷来做这道菜了:redface

看这螃蟹很有爱啊 我是很喜欢吃螃蟹的 做法也不复杂 不知道楼主 有没有帝皇蟹的图片 给个做法吧

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图片上的蟹好像是海蟹，因为两头尖尖，河蟹好像多半是圆壳，没尖。“大里神仙蟹”不知道意思是蟹产大理，还是指大理的做法或吃法？

不知道我这卖的45一斤的湖蟹可不可以做出这个味道

看上面的做法好像也不会很复杂，有时间的话，要尝试一下

秋高蟹肥，如此美味怎能让她轻易溜走，这样做应该味道更足！

偶就是觉得煎蟹好吃~
O.si"c*q 很有味道~
1U So.`X!\ 不知道现在的蟹怎么样，晚上莲花吃煎蟹去ye ~

一直想吃吃大闸蟹啊 大河蟹啊 都没机会啊 看着楼主的图片 不禁口水流下三千尺！

现在正是吃海鲜的好季节,可以学习如何做了

花蟹好像比较难买到 现在的话可以用大闸蟹~

海蟹一般都是清蒸着吃，这种吃法还是比较新颖的。配齐辅料做一回尝尝。

我们这只吃河蟹，海蟹倒是很少吃，下次有机会要尝一尝

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看到这个流口水了。前些日子蒸着吃的，味道也相当不错。

为什么叫大理神仙蟹啊，我家东北的，倒是没吃过烤蟹，只吃过蒸蟹，烤蟹能烤熟杀菌么