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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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)rY}'s+m"D 成品图vA ]GZ/r!Z
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]+[{"D0n-n\e;WZ
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uE&Ni v H8S 2H8KdB#y
制作难度：简单 0Sa/vW5X0F){r$y
所需时间：十分钟 5oqq)X$I'hA
主要工艺：炒 ,MU p"xesy
主要食材：禽蛋类 %@y9kN%O.c y4Y*G3V

Mz%~-W#J 食材明细
[*N-M%s.q1T6X 鸡腿 1个
1n5B$z:hLy
G@ 太空椒 2个
a,o"u:B&b dC3d 大葱 1节;F#Vv;?R
干红辣椒 3根
1N*vm7i@S%JNL 豆瓣酱
A|,s Atl{%a 辣酱 +yx]Q2lqC
料酒
`
iR+x.v@ 干淀粉
$SK#?GKN8RM1]-^ f` 生抽 y$cAj!wkkX
米醋
V9{3QFR2oe su 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。YvapL/z&IW
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。j']
Q'M:Z
1
&?/\3K|Ta`@5^d [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
1meR~L
u3u3|+_ 原料，调料。 ,kK},|V%|,w5D
2
J:b"dyc [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
6RI8c4zP?5TwM"D 鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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0G@%N v"Z:}K&J [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
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M%l 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
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@&k}8B6DR [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
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N|6g3}Y 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
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tn4P$t KLZH2O [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]
"`IN^9}mz5v 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 im~ T v Y
6|j5uGn ?9T2g$K
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
O.VC'x&b6Ktc4g 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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F5J"J.IF$GYq&| @ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img];AGl9PO%f
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
P
M#E/XZ 8!{n A,k,a`!E Duu
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]
IeA~d7H0~ vV 成品，一道很下饭的菜。[/size]uM8r7h*r+~O

C:ne]?8u E [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。mkp xQdTD
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
-C \A)hMs(L%vV)s5Zr 就这个没图片！
^&G5X:i7@1U&C"z
X 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _5n@b7g$U*}xgF5@@
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
f@?/Ao2mk 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence