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精品--泡椒鳝鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,+]5u0~ E5wZD'|
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.;Za ~+P/q+^&v&A
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[img]http://http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img]9Y?:W"s Zq
新鲜鳝鱼(一定要活剐)5n-s{^L8E
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黄瓜条&QM0w;t:fp
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自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜8j$h|[7jC*N
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+I3RsC#Q+v\+\Am 自制辣椒酱(新鲜豆办)6UiC8^ Z*D,M.?
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(熟)菜油，烧至5成热
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W iWl"^N*c+QF 大蒜下锅,出蒜香味
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'HXS3u2iGt1j)t;~s2K 泡海椒,泡姜下锅炒出香味'?!r0kJ(C
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辣椒酱下锅[2P4Xh!s
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料8Wk1]+Kwe&{
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+e)|_-EM$X)Gg0Hc-Y(g 鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生;s6bxE*Pup7^ jP
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。X;e7NQY'p'qVr
1G`+S7DI.CJ-Ic![
希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
a,_^1C#P` KY 只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。
jk.\z1S&Omw,zk(d 唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！ v Qws+v
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

:excellence :wad30 :flower

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈