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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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s|y:?.U9Md.Z!J 又来了一道新浪美食年菜。5z-Y:Z4p)` S"I
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,_2|!E$pS9l6Z

Ub9jF7X`oD 年夜饭桌上,众口难调; Vb1O-hx,J#W

g pXL7h;a~c 必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。J'h)HC4wD1R
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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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v6Z jx,v.~ `%D 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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-|/gz5^ W/k2DA 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;'i`e1Uej
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还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?,X8M5c L|&_2_#F0gn-C

ys B$H `w;K 好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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'i [+Qm1^+^~ 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。0ghQSb(Q9x(h{i
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材料:
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前小排:1000克
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番茄:3个 @;gd7C.n$W(['y,X+\Q
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番茄酱:1勺 a6U$T Ep$qF
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蒜;1把5k%g#MmH
wLKihGE$Dn
老姜:1个kv} iS"oHyT0Ip
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酱油:1勺(y${A|8tSsS

;G Wy8m)K/m 淀粉:1勺:R(oA!KHg-b
Wx/Kj ^wK*{"zn
胡椒末:适量
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kZwG0dH3[0o 盐:适量
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辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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@2`3E%S!Q9R$O*P!b9g(s 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;Nq o1{#Wk3M

*F8jd4W\D 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;b2\s6IC*?e+T

f$]}z-EK Z 4、腌好的排骨入锅;
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Zc!NO3Ka W 5、半煎半炒至两面有焦黄;7Xk!W(m ]#tN

Sz*]xQ8b {O 6、下番茄丁和番茄酱;
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%{/d` P m*S GV+u%Z'P 7、再加小半饭碗清水;
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i,F+W#ryuD,q:w 8、大火烧开后,转小火半小时左右;hY(Y\R
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9、收汁,撒适量盐,装盘;p4ZKpz5kRC2@

$r&j#pG{r r;x2Tz&Y 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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