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花生香酥排骨[8P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟\c'}8v)Fe$z
主料
? o [*oVGLdr*? 排骨250g       
yh H#U_Z8t 辅料*_$_/~;Z.{` _f"k
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麻辣花生50g        蒜5瓣#k
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料酒1大勺        酱油2大勺:_@,\9lG,tg,cFV
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺&zdS;GdJ
盐1/4小勺       
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9^bu2N`^!@5z1\ 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒F u/kV6\'d

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8TtK:L&t7S8] 2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可6cQ&mY6IL*]6?4~~{3uXL
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]qcom%c L,de C3V 4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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&ah[2W0A$l IS q4Q3RC 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香'V ]JFx
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VM-L$Uq/? 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟4z3bN`+F"o
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sl7@eA)R6} 7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可I4k(S8f ^&vD7f{o
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小贴士}.Rw,DQ'V)j
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；ySEX,n?D

&}q)RZ*e;T$f3j'O 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；A&i!bX S$w0j%s:j
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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\ E]^2D 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；f? Fw-g [*\:sX

!ES sg5S r 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _