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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]z/a r[&A|Y ?~:i"@
肉排：500克%XZ}]9D!E$S
八角：3粒
*M0s-qIU8u E&N 桂皮：1块
/H;lneY 姜片：5片-n1o|!@6U.]!j
葱，蒜：适量
b*kKiyHm9H [b]调味品：[/b] aI Kf-Y j
老抽：30克,}9BE[v
食油：50ml)g0K#SH3zJ%tU
冰糖：100克 G%X:c r X$oe&V
鸡精：5克
9B3A9j3I"SdB-R|-PG 料酒：10克
RB|*\by 清水：2碗[/size][/color]9C*qM!fel
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E3N3Th(z1Y\[E [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size];W!R ha%S-B

3E6DPH,?G Z [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。V.X4RR(g;E^$H
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]h!nl%uEi/Wt
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[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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)H,k*U^2d!^M [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。4m{,Ueh7b%mY\"L
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]s!Xw!^:`\5|3m]'t
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]2PSP4ss` M-aB8s8U

&r![T J&iSBip [size=4]心型摆盘。^~^`9c!K{:i7LO+|
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]
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哈哈！
+s/F-G_lh+fyZ*f 排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
7h'YxdH*aB?3S 感谢大家的好方法
e~+d)s&K(B8Qk @I1P| 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的vJ-u.qv~
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但p"i a;v,G |
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而;z-B&J$X3p+vO
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
7^gteK5[W ，透漏一二，本人将不胜感激
7F/c'ZB(Q(M.OR 差点忘了，谢谢楼主！