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香菇鮮筍湯

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鮮竹筍 250g
6s+[:a*[Ku 花菇 75g a
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素羊肉 70g
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u.PW5Zz3P 老薑 35g %z,tI'Y
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三角油豆腐 5塊
uOfvQ{n 水 700g [v\7}Q
   

JE"q{O8U)eYGV 【調味料】   
7KI9q}^3Tg 鹽 1/3茶匙 #GPgz h0z V0U2]T J
素高湯塊 1塊 WBFTL

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【做法】 {H:H/^0TXkW'a
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 'P!O^MQ4n2~+Np
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 7i|!mjU&{Z.y
老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
2cb"m%hV4{ 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 F+}8~2w]+{Ly
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
yU/{X+N 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
E~g7iv2{qg 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。