无醉无休 2007-8-17 01:11
自制意大利面[42P]
菜名:自制意大利面(百里香火腿番茄酱酱口味,口味可个人搭配)Qa-Au\r4L&WSJ
配料:
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意大利面:面粉,鸡蛋黄,百里香,辣椒,盐
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番茄酱:黄油,火腿,百里香,欧芹,大蒜,洋葱,番茄,番茄糊(罐头装或者罐装,调色调香味用),芡粉少许ra2S2\"S,jn#a2~@
做法:
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意大利面:将面粉,鸡蛋黄,百里香切碎,辣椒切碎,混合,揉好面,擀成面皮,切成条状备用
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番茄酱:
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1。将番茄去皮,打成浆。/YY]iLG^
2。将黄油熬化,大蒜洋葱切碎后倒入炒香。
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3,将番茄酱倒入锅中,加入欧芹和百里香剁碎后的混合物
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4;熬开后,加入火腿碎,加入番茄糊,调色8c;|A?_'Kaq#v
5。继续微火熬制一个小时,加入薄芡-@FO ? g
6,再熬短时间后停火。
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保存方法,不用期间用密封罐保存,放入冰箱。[Le;h)gq8nWs
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成品制作法:
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1,将面条放入锅中煮熟,捞起,过冷水。
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2,将锅中倒入橄榄油,烧热锅,加入适量做好的番茄酱和新鲜番茄小块,熬热后加入百里香碎。
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3,将面条倒入锅里,混合番茄酱炒香面条。