雨之夜 2007-8-21 22:50
十六种香香饭完全攻略[16P]
[color=darkred]*** 香菜蟹肉饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice1_18993.jpg[/img]
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材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 Ck+V drW
调味料：
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：0wxvp+d
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，
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香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。8Gt'xH3r
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，+h;^-A ` K
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。S5yYP i5nM EJ [(^
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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*** 黄豆芽饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice2_18994.jpg[/img]3_,o1~/a{6Hh m
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材料：
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯"B
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调味料：!q.Zu\m&d
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
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做法：#{ e rv V
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，"aX[A$_A-q ^
再加入调味料略拌匀备用。a"A%v!K2D
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，7w l5_Obx&zQ5|
煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。;DhX7{o!J O
*** 蘑菇火腿饭 ***IIb|aU0_LpY
[img]http://www.memail.net/images2/rice3_18995.jpg[/img]
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材料：|1U-oMk m"^V
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙
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五榖米1杯 白米1杯 水2杯
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调味料：
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 @ H+?(m Q%{
做法：
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(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
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(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，MxRF)v\ ^
再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟， t4i n"@.l+i
最后将两种米(连水)混在一起备用。
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(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
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再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。%R3z \0H"X XG
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，
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最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可1`(F"f+J
M+L)X'Y;m
*** 鲜香菇饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice4_18996.jpg[/img]
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材料：g'Y7v Wq@-Z8^
鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 zO-t)RBQ
太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：!Y4} zs/t SH@
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
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(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，9Kh!K-Y XX*O+ut
拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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*** 玉蕈月见饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice5_18997.jpg[/img] p ]^R9u
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材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙a U5hF0RL#n*R
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。'k)Iuc c%V;|!f
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 P Tq#Ks(K:o
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(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，
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再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可 xZ ^2FH N
*** 蒜味八宝饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice6_18998.jpg[/img]*D c9tj3R
材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯jpm/e^_` | }
调味料：
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙.YS:L F'[
做法：
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(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，G0D`:f fz#A
浸泡4小时备用。
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。/JRO'rx
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后
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再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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*** 姜丁鲑鱼饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice7_18999.jpg[/img]n@)}G&^3`h [2oH-V
材料： y2i%_&Z[6KaS
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯f$e A)}X:W
调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 Z+n X%s'Fx
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，
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开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 F2V-q5v-ls
*** 高丽菜饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice8_19000.jpg[/img]
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材料： z Zh3ct
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高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯
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调味料：4d-{.v zP e
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙y] u(^(w e#@p
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做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。v*e4D7J0^r:h2g2m]
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。5g_ U,i)@1E:`+i{
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可*_Hlt;BX9N-Vx
*** 韭菜花饭 ***&WTS-b,D"c C
[img]http://www.memail.net/images2/rice9_19001.jpg[/img]
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材料：
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯4^ xlT9G(xp1W K1m
调味料：
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：z!~4l\a
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备/? C3{%|>*X'^
用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
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(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，`x1r%C4oK
将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，
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最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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*** 金针花饭 ***9g8nH,yma4q
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[img]http://www.memail.net/images2/rice10_19002.jpg[/img]
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材料：
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新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙7a"JGg}s
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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焖约15分钟左右。-{;lW G&sN:~
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，6Pf%i PS&H:f \
按下开关后再煮一次。开关跳起后，
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用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。
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*** 西芹咸鱼饭 ***x7Pgt ~F6J}
[img]http://www.memail.net/images2/rice11_19003.jpg[/img]
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材料：
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西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：
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盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙xFkGq
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调味料B：bP7t tV}'cY @
红酒醋 大匙 糖2大匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
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其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，.a kmrm(d2bW
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，
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再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，E X$~X0Wk
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用饭匙拌匀后即可盛起食用。:R1n@
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*** 芦笋蛤蜊 ***_Zb P@i
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[img]http://www.memail.net/images2/rice12_19004.jpg[/img]9t`S.d [P r O
材料：
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芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙
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辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 `&VK ?1c,? V;N
调味料：3jJ%} z n(J
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 .F9MbR'AE |
香油2小匙 胡椒粉1小匙-fO.w1h%z.U q'a'j
做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
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蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。)O PglO3^
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，'n9[ X` coo4r
再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
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开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
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按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
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用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
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加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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*** 笋香虾仁饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice13_19005.jpg[/img]
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材料： 8N%C5H0~eGGD
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：/rG }3K(\ w;Z
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 P(D ~|
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调味料B：
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酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 A
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做法：
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(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后， ^ DD6h b
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切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，
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用热水汆烫备用。 fq"~&nhIa
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，u.v&ud;|F.b)s
再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。
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开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。)U(xb R
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
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葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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*** 茄香饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice14_19006.jpg[/img]
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材料：
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茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 I.L6K lZ.Q
调味料A：
*W)D D K'k5H Scf&S
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
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调味料B：9y7p t(V$k {3s
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
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做法：
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，:dn?(Pqw&J!l_
要煮时再捞起沥干水分备用。
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a*U#V
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，
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最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，
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放入电饭锅中蒸熟。
W&k rQL M@c6x
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，
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打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用G,nx1~ q)[ x
*** 地瓜起司饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg[/img]
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材料：
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地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯,R8~-dH@-j/U9m?
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调味料：
~t4|1QK NK
盐 1小匙 油 1/3大匙,| i-z lI3{!gP
做法：nkU4\sx
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。8R \
@$_U3C,q
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。B)y2O;Ah
V9Up
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后
1j9|!vGP^)V
即可食用。-f8HX\$FUT
*** 青豆桂花饭 "C2qz&dO"o5Yu
[img]http://www.memail.net/images2/rice16_19008.jpg[/img]
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材料：
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青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯[ j nF#m5D"J7a
调味料A：H0s h8duK
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香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
KK$t(B9b cz A
调味料B：q+YN4P|"L4Af$\0U
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 mZ&sU"F o?
做法：%W0~ ?
JS2Y e-nRZ
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
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青豆仁洗净沥干，加入米中。(`'u-N H {j,w^ V7N:w
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。e,E xc$Tpb4Q`
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，5^;~,P0T(| J)S;iW
然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀
XMB z0~2Y/fF
即可。#T"Z V4Tq8Sj7_ o
※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，ma9J$B
h:l,r,E:] AX
因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
patato 2007-8-21 23:33
请让我献上无尽的崇拜阿
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fdR"l;h m9N
米饭之神SUeKB4t `huJM
米中之王！！！
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顺便说一句。。。我喜欢吃面:s_3:
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