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干贝边炖豆腐【12P】

用料：杭椒1个、豆腐200克、干贝边20克、胡萝卜30克、油、料酒、生粉、京葱、生姜、白糖、食盐、豆瓣酱
,~j d u1A$tc:hG 1、备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
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0@n+|)N,^4L 2、这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡!]W6m\i9|1Dv
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3、用水简单地冲洗下就全打开了Se#AI `%e+sc;{B2Ra
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4、葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用

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6||;l(Q{y/oh 5、平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香%tz8z+K9RFn
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lv%RY7@1p0l8|V 6、烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味q7^
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7、放入豆腐加盖煮开后转小火
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C+d2K 8、待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜
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XP;iJ ?:dx,u 9、稍后放入干贝边el F^Ut
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.G5j]}Y { N 10、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
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uw"w0^~,ww 11、因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子
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12、接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀既可关火出锅Q b'vn3CI
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