查看完整版本: 美女厨房----美味三宝羹[8P]

美女厨房----美味三宝羹[8P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1289DT20071022092624.jpg[/img]EuiF N qU6XcVk^
-Mv$h l3Z
\a:I
                                     美女厨房的美味三宝羹
[0M-D vcG 　　羹，是在汤的基础上做成的，就是在汤中拌入生粉水和蛋液，使汤色浓稠细滑。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的食材皆可切成丁制成羹汤，三宝羹是小白的拿手菜，她将牛肉末、玉米粒和金针菇熬煮成汤，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之汤浓味鲜。
0AA.C0\L+VV 　　烹制材料(三人份)2a[$t#hQ%F
　　材料：玉米粒(150克)、鸡蛋(2只)、金针菇(32克)、牛肉(138克)!?e;W1{L[+Cm#o
   调料：生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
[(}a]@?}6M
[QTF'Y@3ow _nj2S9p

jQ.x0tV9F [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1290DT20071022092624.jpg[/img]
V1x4m$O8o]2A6x
E~ L-df o                                         第一步
C@iNq
9B'O$T+R vs9j 　　1　金针菇切去根部，洗净沥干水；鸡蛋打入碗中搅匀；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。;v-{ IZ.l:|P

TD-A)]*e1z&h
hT/}2h9Bt,x7I:OR [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1291DT20071022092624.jpg[/img]:Zsy}|;@

#SU!MGif3ku                                         第二步9ZG%]4F9n.v]{

;r3k ~3[y hEd/z 　　2　牛肉洗净切碎，剁成末；玉米粒洗净，沥干水份。 j'A#|%]-V&@
c!BS1O;G2y
/F2L!e1~q^-X
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1966DT20071022092624.jpg[/img]
JF3Sam R7iu                                          第三步
0J.F)sZ!y
h y/B2qo#K.Tp$n7Y
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入金针菇烫至变软，捞起沥干水待用。o[3km9ljy

%y5Cp5IG@ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1967DT20071022092624.jpg[/img]B#^OTi9Z s
n(D
                                           第四步B]?7R6v^(E
@f$j S)k4[n$q
　　4　烧热3汤匙油，倒入玉米粒、牛肉末炒散至肉变白，注入3碗清水煮沸。*~2TM}y
W9S%}
kPf)UX

2LqhLjz5l k.ZD
D:~ L
7Y(s g$@5| [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1968DT20071022092624.jpg[/img](IW_7^ ?]
JQz-o{
                                          第五步
0`*k1N;_Y 5　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉，倒入金针菇和生粉水煮沸，熄火淋入鸡蛋液搅匀，即可出锅。
2O#_'c3b3{
nf;]3ZDH6\_)q m L3n O)Y;CId
~2Q
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1969DT20071022092624.jpg[/img]#oiT9v k1d`
                                           完成
o6f9DU7W0_X_
4Kb2o9L*X:{-i [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1970DT20071022092624.jpg[/img]
u%JG7Rvq.PZ6y                                          厨神贴士%c5F)m%a E{hx-l
[7M#mBy~#X H3q
　　1、尽量将牛肉剁得碎烂，煸炒时将牛肉末炒散，以便煮成羹汤后，不影响其细滑的口感。:z.hJe%w t
　　2、金针菇下锅烹煮前，应先放入加盐的沸水中焯一下，可起到去掉残余的硫和杀菌的作用。
8OgGNe 　　3、金针菇味道鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮易烂，应待羹汤煮好和调味后，再放入金针菇拌匀便可。
-]9| } C#V2n 　　4、应熄火后，再倒入蛋液轻轻搅匀，利用羹汤的温度将蛋花煮熟，如果开火倒入蛋液，蛋花容易煮老，口感也不细滑。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***