口水雞的做法  E! N+ l" g5 p& ~  n* [
·配　　料:- m$ a* A' L: h' q" O6 U1 l

  T2 L- {3 g7 F土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。
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5 z" N& K6 M3 M* K- F0 e& Z·操　　作:/ ?4 j4 `& W! @/ u$ K
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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: U. x: U4 W( e8 k將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。) [7 b  X6 e8 A+ \, }
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系$ V/ K" G! y9 s7 R- y1 N) p! y
汗个1 i* @; ?3 U8 M& u
我之前以为要加入口水这个原料。$ {0 l7 ~! v. J3 e- [* w9 K! c
呵呵
' i; X. t- v7 w8 h6 q! M1 {! p理解错误
8 Y' \9 k7 F6 q/ |谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？2 k5 r9 y- ]; a, E
谢谢