材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
7 s) A" m7 S7 j8 A5 a- S腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)$ e' b. |- @& z- N1 i
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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* y. @, F/ v; ~/ d+ z烹制方法（两人份）
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5 [$ _( D$ y- I/ P9 N$ }6 |9 E1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
4 x+ \# ?5 d# N; {. H6 L9 h% H9 S2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。1 c: T' g. \" `6 r7 G) P
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
5 [3 t* o. p" T; s% W1 E& Z# v4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。) \1 S% u6 K; O) P3 \
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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厨神贴士：
; ?$ b0 V" H+ W$ I- @1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。* P0 a& \8 }1 [
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
# ?0 p$ t, O9 ^$ I' }3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。# W+ h( g5 v- b( f. i7 u

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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.