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7 t/ }7 J) l* y: {8 c7 n* W 红豆鲜奶蛋糕
3 ?2 i2 Q$ H$ _9 O) e0 t 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
) g0 J1 G' G: D$ g" @ 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
! e6 d) C+ j3 h9 a8 `3 V9 ^ 蜜红豆适量
: H( c |0 I$ H 银珠糖适量(可省略)
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# [+ J$ f. n% L1 p- X2 e" A, N 做法: + Q( m4 ^, A; F% N
1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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5 S' V$ Z% B3 P1 z% Y 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
' |$ G0 l# N: n# c, A 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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" C/ h, y# W* ~. a) E 注:
$ d6 U8 L3 }/ y3 l ?6 O 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。