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" L" a4 @& B% H" x1 ~" m4 a原料
, {' @; a. v- j5 D6 E　　猪大排（约2厘米厚）4块 % J: i1 U. D' {% z0 d
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 ! h: Q# w* q) s+ t; N' ]1 P5 u
　　黄油或菜油 25克
, T) H% ^, d! b, Y1 o　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 9 J0 H4 ~, t& b* k0 y% l2 _
　　大蒜 2-3瓣 % o* \7 G+ B. b  l9 \  R+ q
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
, L# B6 K% j9 u8 d9 z6 [/ v0 |　　洋芫荽叶 2-3大勺! ?& x, M( l/ a: \8 n
作法5 w8 o/ [  R7 g2 p
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
: X3 s9 f" @! I  z. e; ^+ \( j　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 # x8 t' Z3 D* ]8 v! B& A6 z- G
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。" [  _% s+ \+ H8 v0 p8 M! N; ~8 G" ~
配食
! t+ @6 ?, {5 E/ e* H: D/ b　　蔬菜沙拉，土豆泥。
  r8 L0 C+ y2 w2 ~6 c7 U吃法
, J8 }4 ?/ |- g* t  ]( ~: K% J　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
3 r, W7 ^2 K' S* _: \$ R特点
- x- r2 {0 T3 p% w　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。