不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克
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' L2 G( n  a, l' r1 H芝士饼：& d" h5 d. T/ X) h! s

$ E. x3 O  r" f- Z1 ^, |1 w忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量
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4 g* Z+ `8 e4 p' C- s' `4 Y饼面果冻：. F8 q6 {& g) k; q, y
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果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量" [* e% c; s3 {' i1 r

7 _, @# J6 G  m8 F做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示: P# v) I; m0 p1 _( B% p0 |
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方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）/ W0 I7 s1 ]% g3 Z$ M7 o% O; |

# s4 P/ m: V& T, r- V0 d( w最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。; U% {- k9 D% b9 z) n( d2 w
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- C" Q/ r8 a& c& M+ V2 o4 o9 b　　饼底做法 2 n( ~0 ^  P% K4 }* C( V
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