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百合玉子虾球

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 17:10  只看该作者
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百合玉子虾球

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图　　片：) k( r' z, s% u+ I
8 ^" `, @/ B3 o  ]* S
6 d& W! A: }" [! c% r

/ y& X3 _. ^, }# \% G3 I6 i1 |·配　　料:" R  ], [6 v+ R; t7 I
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
5 D9 `" k  C7 C, p  H* a$ l  Y% P# k9 ]  }) L6 w3 j, n
·操　　作:
( R" z/ F: h' p+ R$ V/ t- L, \1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用
0 p/ O; z( }" T8 a2 o) r8 Q: w2、虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味
9 ~% Q) P: R/ ~2 ]+ F" c3、爆香蒜蓉下荷兰豆炒软
; M8 w3 W/ P' {9 {, h4、其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可.芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量

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