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材料:
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中筋面粉 2杯 - v3 M; B0 n: L0 B$ A. d
发粉baking powder 1大匙
! C2 v, m; m; L1 P# D苏打粉baking soda 1小匙 ; n" p) }  F" p$ f9 L
糖 1大匙
+ G! I( J1 p/ W' {+ r盐 1/2小匙 3 n$ x" }6 ~# R
(B) 4 O  o% V3 @, b2 b
蛋 1颗 $ M( S0 y! {* c7 _7 o1 p. j. D+ [
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) 4 K+ C+ j8 |6 B. N+ G8 x& W
奶油 1/3杯 (融化)
+ x. q/ F& y2 Z# G  X( m2 }鲜奶油 1/4 杯
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9 m$ Y% F+ a  {7 P德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
, O1 [& P7 I' h7 j2 W1 X0 d培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
5 c- t" J2 S% _0 i& |义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
2 P7 k" _& o) Z! }0 S5 S! n俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 & ?( D* c& D) J2 L2 n5 a. j8 M5 r
做法: 烤箱预热 350度F ; k/ r7 Z) A# N* O5 g. J5 P9 k% h
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
! _6 Z/ p! A7 u, t2 v' f5 N. V2. (A)粉类过筛.混和干料. 5 J( @* }  F# ?( u0 |% F: }
3. (B)湿料混和
$ ^1 n- o6 |3 c  l' R4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 , e6 L8 U& B2 k  C$ J
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 4 {  t1 r" l9 o7 F

+ G0 Z9 ?  g! b7 F: H/ GPS. ) }) I8 N" b) b2 R
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
5 O: O0 a+ r$ {3 O2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 ; Y# c; R5 B, g/ u5 Q
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
. Q) s0 |& q$ \4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. 0 H* Z: M  Q7 d: k: O- S
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 4 Q: _9 G+ T  }9 y
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 5 P4 V; {' b! P! S- T# b
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' 2 s# p# D, d/ B

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【KO註】
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$ n0 e, Y3 p# [) n9 u  m8 U2 f9 f前天重做一次，想简化食材# R2 q0 v) N% N4 z1 K
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， " y6 @/ B0 z/ T% u1 M# k
没放bacon， 多放了两条德国香肠1 K9 h# @6 k) b8 d3 A+ O. d9 u) p
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替' T3 R; I$ E# i! {7 Z& A1 g1 J5 j
烤出来的结果却没第一次香( |7 a2 H" L. G0 d9 `
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
( V) l- P5 I5 {. K* {+ Ybacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ" a$ A% J9 D! v. ]& O  J3 ~
会比较香

试验那么多次，真是不容易