材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
6 V1 k4 v  q6 R& ]0 X　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙" a3 n: d2 v6 t+ h7 I$ W: ^
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；; T! e% V; d2 }
　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；7 C# f7 l4 u9 w
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。# t* W4 g( S# Q
　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁
: g+ V9 W0 x0 i* D7 H& C! w　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。6 h$ p) b3 \3 I) {: F

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。