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材料:& x. H% _1 s' x3 a& r& D$ s
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普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g6 r# C: o, r- m/ ]# I% o  ~
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做法:0 i$ K! y1 @# g# z3 b! Z
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)% k; u7 ?3 ?$ k' ?9 v

9 J2 k* \1 o! K- ?2.将所有材料混合,拌匀.
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: M# B3 V! l. J0 C3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.! H( _/ Z& c  j" {& e5 N( j8 B

1 f) G; z! W3 C! y) E$ y4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.3 L' I6 N2 t% Z+ I3 R  {. Z# q. L

5 F; V! T0 d' S2 }% `5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.( _5 [" ^& n3 X$ v% ^( c
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1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
# L! C6 J7 y1 H% O3 ]2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
5 v$ s$ O4 `- d4 B/ g3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.- T9 C9 Y# ]) r! d2 F
4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了