原料：
& i$ z% j# K: ]: N3 M4 L& y面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。7 w6 z5 p/ {' U* D
做法：9 Z, W, c6 i: L* Q
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；: z. Z1 \! A& [0 O, o* ?6 O

1 a* S+ O: g& F0 ~5 `5 b2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；/ V  O+ f/ M8 U0 A3 a3 a# ]

% P5 r# _  ]! \* D3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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0 q2 \$ h) d- Y9 z4 G& |  H) R% W* b! M6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；* `& y* l' L/ i2 U( u3 Q' k

; q+ L% d: {6 U1 R% }: U% _& ^' ~; K7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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( x# i3 Q2 T: \, ~; l8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃- J- Q' v* C1 e: B8 V( A' ]
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注意事项：: ^' o6 g/ i% {
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。0 b4 e7 h) J% f4 g8 e" L
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；$ T( c6 ~4 L! k# F8 s
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；  `% v5 Y+ ~4 G  i3 ?

" e# A4 w0 a# y) ]5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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+ F$ A2 }6 H! [2 K& [3 e: v6、烙制过程中要注意翻面。1 @) A& z1 o0 \5 `

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，( T8 q/ c# v$ e4 ]$ m. T
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没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。7 V/ f3 ]+ T  j3 |( \
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
4 k- i  _& P9 i; P: y不知道是不是那种硬硬的饼。