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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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! @; r" ?) a; f9 l鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：
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3 ^+ E3 z$ X' U# @3 Z+ p: i一、材料：
; G% l+ @" P- l" N7 `材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。' u# H" K2 |' X6 _8 V; n

" g$ p0 G6 X% D% Z9 ~2 m8 f材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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1 X' V" G$ }0 a' K" W5 v4 |  A二、步骤：
: V- E! _( D/ P  s' v1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）0 a7 U% E: I, C5 }, @; ]
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。8 {+ |! l8 ^, `" r, K1 T

- z- z  h4 m0 s7 z" z- Q3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 & v5 I* U/ h8 W+ F. ]

1 O7 X; @1 D" z/ X0 k6 |) e4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。, X* f7 |! T2 F/ r
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。8 [/ I8 I2 J# F3 \6 y; `4 S
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。! ?( l1 ^+ @. k. H: `

$ @" E5 u* r0 K* `+ Y! M9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。$ {5 e7 d: Z$ n
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢