10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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原料：
$ b! S- C  P. `* s草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
2 i* W# q3 @/ W4 g. N% l调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。  t- _: b% B; G
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
: G" T3 t/ V6 {4 ~1 w烫底做法：5 |6 W3 P* T" F4 {0 x9 |
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；8 P; U8 H- c9 }3 v
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
6 F! \- S% M. |* y' G# O; o4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；, j2 @+ I0 i5 p, ^- W6 ^/ T4 v
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
7 p; `, c& ~$ T+ L  L6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
, q7 I- s. o5 R0 O双椒山珍鱼做法：, |6 [! O2 D7 k
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）& L0 _* G3 \6 h, P4 q$ h- y
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；& c% E+ C7 X. f- G( G3 Y& B2 @! N
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。1 Y, F4 G) V( M2 `6 y
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7 o3 O7 g  A$ b7 }" n* J第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。  B, U- \4 Y% q  Q8 Y" x
不嗜辣的可以少放泡椒。  c1 y. t& ]0 U. N( ^/ a- [" N) u
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上