成品
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材料以及做法：
+ A7 U: P8 Y0 L( r1 V  G1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。
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* [0 u* i0 [0 L  _+ T0 \$ r2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。
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3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。
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7 S8 q1 L! x/ J4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。* M3 G1 D: W, y$ M
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1 Q8 W/ b* j. }8 R: Z7 D- O5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。7 O0 G/ p0 O8 H, X( o+ I9 g) h
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6 ^  c1 ]: A: r0 b6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。' c# e! f+ L# E3 s! Q$ `. Y

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1 ^/ o) g' F% I% {7、大功告成。
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太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。
* a1 r% F8 P8 }" x不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

我一看图片里的鱼就想吃,用蒜子去烧鲶鱼味道就更香.

鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。