凤城牛奶菜：锅贴牛奶

锅贴牛奶是继炸牛奶之后推出的一道姐妹菜式，是把冻奶糕切成“骨牌”大小，加蛋清粘在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶那样到处吃得到哦，在顺德也只不过在两三家老字号饭店才有出品呢。只要掌握了冻奶糕的制作方法，大家在家也可以吃得到锅贴牛奶啦！
$ `/ ]* Z5 _$ R
0 A% ^+ y  x( ?7 P  F  W材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
% K, Y3 b2 ~3 s5 A. p4 [& @) J# C4 S; Q  D/ k
面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
8 I+ s/ u! R. S, }1 O* F9 c; @7 ^' ]7 O) p' T4 P7 m
用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油 1 ?3 T1 m9 u  D2 M% r! n

* q: d/ R( d$ o: n9 h. i& }
" f8 ]6 p5 u) r( k0 o. v# q4 Q: E5 }

+ o! T" k( x/ b6 l* n7 f& |; f* R. S& I' R

; a$ s  l: n7 ?- Q0 w
( e% A% ^2 R. h) W, k. R& ^/ I  I& B" r# b