水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
8 \3 \) k1 r1 J' f( u5 A所属菜系  粤菜 - ?% p, l2 F6 g/ D. l
所属类型  特色粤菜 / F% U: v  a+ e* y) A( u9 @
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 7 k3 l8 o. W' Y+ b$ r1 g. ^0 H
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：
1 ~% \+ _* ]- k' [1 K　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。: w+ Z8 w0 I& b
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