1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
' E, p! [- i1 T0 P( w* a/ V# a* v     皮蛋' W& c+ e0 l- V6 [; v1 K& Z7 y! v6 K
     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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/ q! s6 U/ N" o, Q制作方法：7 X: D( N1 `/ q) S
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1.皮蛋切丁/ r# d. S9 n& O& i5 O" k; Y
　　
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& D: Y! t% C2 L: k8 c, o2.放于碗中备用
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( n0 j, d% s- s. n' X% w3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝' `7 F- @+ x& P. i6 q. p6 A
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6，在加入皮蛋丁
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8 w5 }# P7 y2 t) Q6 S8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了2 A. A9 ~7 C2 {+ N7 e
　　
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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* M& K. J; c8 ^) P0 [6 M小贴士：9 u. f9 f) C1 I2 J/ F( Y

$ j& Q! J; q+ X6 m) l* }/ J+ h1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！8 [  W: L! Q, `) C- k  o" N
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
$ T. l' E3 @2 m- c. q$ @那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
& u+ _# p7 W% o- \1 J; g2 v方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂